Все разделы
Корзина пуста
×

Холодные блюда и закуски П.Григорьев

 (6569989074)

  0
  •   2 дн. (08 июн 2020 04:25:12)  
45 грн.  
Продавец copoka78  (493)
Сделки с продавцом защищены программой защиты покупателей
Состояние:   Б/У
Наличие:   В наличии
Местоположение:   Бердичев
 Григорьев П. Холодные блюда и закуски Москва: Госторгиздат. 1963г. 128с. , тип переплета: мягкая обложка. Описание: Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто) , указанным в «Сборнике рецептур блюд
Описание товара
Доставка и оплата
Состояние:Б/У
Наличие:В наличии Местоположение:Бердичев
Просмотров: 2